芥末拌牛肉

35分钟 香辣爽口

原料 牛肉300克，绿豆芽、生菜、胡萝卜、水芥菜、圆白菜各50克。

调料 葱末、姜末各5克，精盐、米醋、白酒、生抽各1小匙，辣椒油、白糖、芥末油各适量。

制作步骤

1 牛肉洗净，切成片，加入精盐、白糖、生抽、白酒腌一下；胡萝卜洗净，切丝；水芥菜洗净，切成段；圆白菜洗净，切小块。

2 取大碗，将葱末、姜末、水芥菜、米醋、生抽、辣椒油、精盐、芥末油调拌均匀成味汁。

3 锅中加清水烧沸，放入牛肉片焯熟，捞出；圆白菜、绿豆芽、胡萝卜焯熟，与牛肉片和调好的味汁调匀，冷藏5分钟，取出，放入生菜拌匀即可。