藕在秋冬成熟后，可以不必挖起，就地贮存，随要随挖，一直可贮存到次年4月发芽时为止。如果为了退田，或防止冬季雪天不便于田间工作，需要挖起，则首先注意不要挖伤；在洗藕去泥时，不要擦破表皮。最好是不去泥。广东菜场上的藕常带一层泥，以保证藕的鲜嫩。如远地运输，特别是作种藕外运不能带泥时，不要硬刮，以防伤藕的老皮。可用水管冲洗，再用1000倍多菌灵浸泡3～5分钟，再放入珍珠粉中，装入聚乙烯薄膜袋，再装入纸箱中，这样在室温条件下（25℃以下）可保持60天不坏。
