007 人参枸杞猪心汤

猪心为补益食物，性平，味甘、咸，有补虚、养心、安神的作用，自古即有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡，猪心是一种营养十分丰富的食品，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，与人参枸杞同煲可起到养心安神的作用。

选料 猪心350克，枸杞100克，参片10片，盐、味精、姜、葱、胡椒各少许。

制作 ❶将猪心切成小块，汆水待用。❷将洗净的原料同枸杞、参片、姜片一起放入砂煲内，小火炖2小时，调味即可。

秘招 有条件可用蒸笼炖制，炖比煲的时间稍长，但汤色清爽，诱人食欲。

另招 除了用人参、枸杞，还可用桂圆、大枣或虫草煨制。