大蒜20克，干辣椒5只，香菜5克，熟花生油25克，卤牛肉原汤、食盐、清水适量。
1 干辣椒切末；香菜切末。
2 大蒜头剥皮入钵，加少许食盐捣成细泥，再加少许冷水调匀，待用。
3 炒锅上火，放熟花生油烧热，下蒜蓉和辣椒末炸香。
4 倒在小碗内，加入适量卤牛肉原汤调匀，撒香菜末即成。
贴士
底油不要烧得过热，以免把细小的蒜蓉和辣椒末炸煳。
