材料　荠菜200克，贝肉100克，料酒少许，味噌、剁碎的大葱各1大匙，蒜蓉1小匙，盐、香油各少许。

做法　①荠菜洗净，用加盐的开水汆烫熟，再用凉水冲洗；贝肉反复冲洗干净后，沥干水分备用。②在锅内倒入少量的水，等水煮沸后放入料酒，并烫熟洗净的贝肉。③将贝肉和荠菜沥干水分，再加入味噌、大葱末、蒜蓉、盐、享有等搅拌均匀，即成。

材料　高丽菜5张，红洋葱、苹果各1/4个，橘子、奇异果各1/2个，盐少许，水1/2杯，食用醋、白糖各1/4杯，盐1大匙。

做法　①高丽菜洗净，切块，再用开水烫熟。②红洋葱洗净，切块，用开水烫熟。③把带皮的苹果洗净，切成小块；橘子取果肉；奇异果洗净，切小块。④用密封容器盛放步骤1和步骤2的材料，用小火煮成适量的甜醋水，倒入罐中。两天后只倒出甜醋水，并适当地加热，再放入冰箱内冷藏；在食用之前，跟步骤3的水果一起拌匀。

材料　豆腐1/4块，牡蛎1/2杯，牛肉汤3杯，虾酱1大匙，蒜泥1/2大匙，干红椒1/2个，香油、盐、胡椒粉、生姜汁、大葱丝、艾草各少许。

做法　①把豆腐洗净，切成长2厘米、厚0.7厘米的薄片，再用盐水清洗牡。②去掉干红椒子，洗净，然后均匀地剁碎。③把豆腐放入牛肉汤内，然后添加虾酱，并用小火加热。④待豆腐变软，就放入蒜泥、生姜汁和牡蛎，然后继续煮。⑤待牡蛎鼓胀，就用盐和胡椒粉调味，再放入干红椒和香油；在豆腐牡蛎汤上面撒上葱丝和艾草。