高粱大米山楂粥

忆苦思甜

烹饪 40min

难度 简单

（不含浸泡时间）

听老一辈的人说，在那个艰苦的年代，高粱是主要的口粮。现在似乎很少吃高粱了，但是偶尔煮粥喝，有些忆苦思甜的味道。

材料

高粱.................70克

大米.................50克

山楂干.............20克

枸杞...................5克

熟黑芝麻...........5克

做法

1．高粱洗净，提前在清水中浸泡3小时。

2．大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

3．枸杞洗净，在清水中浸泡5分钟。

4．山楂干洗净，在清水中浸泡5分钟。

5．砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入高粱、大米和山楂干。

6．再次烧开后转小火熬煮约35分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

7．放入枸杞，继续熬煮2分钟左右即可关火。

8．锅中再加入熟芝麻搅拌均匀，盛出即可。

营养贴士

高粱含有蛋白质和多种维生素，食疗价值比较高，具有健脾养胃的功效。山楂也有健胃消食的作用，与高粱搭配，既能养胃又能助消化。

烹饪秘籍

1．因高粱质地较硬，比较难熟，所以要提前浸泡。

2．如果想减少熬煮时间，可以选择用高压锅来熬煮。