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55 芹菜炒藕丝
材料
莲藕 .................120克
芹菜段 ..............80克
胡萝卜丝 ..........30克
黄甜椒丝 ..........20克
调味料
酱油 .................3大匙
盐 .....................1小匙
细砂糖 .............1小匙
水 .................150毫升
香油 .................1大匙
做法
1．莲藕洗净去皮，切丝，放入沸水中略汆烫。
2．取锅，放入少许油，加入莲藕丝和所有调味料炒香后，再放入其余材料略拌炒即可。
素食美味小贴士
莲藕不易炒熟，所以切成丝状后先放入沸水中略汆烫，这样和其他不需久炒的芹菜段、胡萝卜丝、黄甜椒丝一起入锅时，略拌炒一下就可以起锅。