前言

我国是蛋鸡养殖大国，蛋鸡的市场化起步早、发展快，鸡蛋总产量长期以来排名世界第一，并且近30年来一直保持快速增长趋势。在保持总产量绝对优势的同时，我国人均鸡蛋消费量也居世界前列，也是鸡蛋的消费大国。据有关资料显示，目前我国鸡蛋出口及储运损失占总产量的比例在10%以下，绝大部分鸡蛋以满足内需市场为主。随着我国国民经济的快速发展和人们生活水平的日益提高，鸡蛋生产量和消费量仍将不断增加。

虽然我国蛋鸡生产总量规模比较大，但生产主体仍以万只以下的中小规模养殖场（户）为主，“小规模、大群体”产业模式特征突出。从生产和流通的角度观察，我国蛋鸡产业呈现市场化程度高但产业化程度较低的状况。我国蛋鸡产业现状的形成固然有其特殊的历史和国情因素，但从国民经济和社会各产业发展的总体趋势判断，未来我国蛋鸡产业也必然要走向标准化、规模化、集约化的现代产业化方向。

《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011—2015）》提出的我国畜牧业发展原则中有这样两点。一是要求坚持发展标准化规模养殖，转变养殖观念，调整养殖模式，在因地制宜发展适度规模养殖的基础上，加快改善设施设备保障条件，大幅度提高标准化养殖技术水平，积极推行健康养殖方式，促进畜牧业可持续发展。二是坚持科技兴牧，依靠科技创新和技术进步，突破制约畜牧业发展的技术瓶颈，不断提高良种化水平、饲料资源利用水平、生产管理技术水平和疫病防控水平，加快畜牧业发展方式转变，推动畜牧业又好又快发展。

从我国政府的发展规划和目前的蛋鸡养殖现状看，首要的问题是要加强蛋鸡养殖人员养殖关键技术的培训与指导。因为科学技术是第一生产力，要用科学的蛋鸡养殖知识武装广大蛋鸡养殖人的头脑，才能提升我国蛋鸡养殖的整体水平。

笔者经常深入养殖一线，了解养蛋鸡人的需求，他们问的最多的问题是怎么做最合理、有没有什么更好的办法、有没有什么绝招、有没有什么窍门、对同样的难题养殖搞得好的人是怎么做的等。他们不需要太多的大道理，需要的是怎么做。所以养殖实践经验对他们来说最有用、最实惠。

在新闻报道中及我们身边都能看到一些蛋鸡养殖成功的人士，他们通常被称为养殖高手和养殖能人，在蛋鸡养殖上取得了令人羡慕的成就。

俗话说：成功自有非凡处。这些在养殖业上的成功者，他们在通往成功的道路上，并非一帆风顺，其中有成功的喜悦，也有惨痛的教训，尤其是经历过很多的挫折和失败。但是他们在面对失败的时候没有选择退却，而是认真总结经验和教训，最后凭着这些个人总结的宝贵经验，走向了成功的彼岸。这些宝贵的经验对其他的蛋鸡养殖人员同样有非常好的借鉴和指导作用。

本人根据多年的蛋鸡养殖实践，同时吸收和借鉴同行业的成果和经验，将这些经过实践检验的、确实可靠、切实可行的好经验、好做法总结出来，编写了此书，分享给有志成为养殖高手的读者。

全书包括蛋鸡场规划与建设、品种确定与挑选、饲料与饲喂、饲养与管理、防病与治病、人员与管理、经营与销售七章内容。每章介绍蛋鸡生产技术的一个方面，其中每篇经验文章介绍一个养殖实用知识，全书涵盖蛋鸡生产经营的各个环节。每篇经验文章力求做到短小简练、主题鲜明，做到既符合生产实际、又符合养殖科学的要求。这些知识涵盖了蛋鸡养殖的各个方面，突出实用性和可操作性，使读者一看就懂、一学就会、一用就灵，使养殖者少走弯路，真正解决饲养管理者生产实践中遇到的各种难题。养殖者如果掌握了这些绝招、妙招，无疑就找到了通往养殖成功之门的金钥匙。

在本书编写过程中，参考借鉴了国内外一些蛋鸡养殖专家和蛋鸡养殖实践者实用的观点和做法，在此对他们表示诚挚的感谢；由于编者水平有限，书中很多做法和体会难免有不妥之处，敬请批评指正。

编者

2015年2月