酱爆四季豆
原 料 四季豆400克，猪肉100克。
调 料 葱末、姜末、蒜片各10克，味精、花椒粉各少许，黄豆酱2大匙，水淀粉2小匙，植物油适量。
制作步骤
1将四季豆撕去豆筋、洗净，切成长段，再下入五成热油中炸至断生，捞出沥油；猪肉去筋膜、洗净，切成薄片。
2锅中留底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜片炒香，再放入肉片炒至变色，然后加入黄豆酱、花椒粉、四季豆、味精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
