青椒炒肉粒胡萝卜
原 料 青椒200克，猪肉、胡萝卜、豌豆各50克。
调 料 干辣椒30克，葱末、姜末、蒜末各15克，精盐、白糖、酱油、米醋、料酒、水淀粉各1/2小匙，高汤精1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1将青椒、胡萝卜、猪肉分别洗涤整理干净，切成小丁，猪肉丁中加入精盐、酱油、料酒、水淀粉腌渍片刻；取一小碗，放入精盐、酱油、白糖、米醋、水淀粉、高汤精调匀成味汁。
2锅中加油烧热，先下入干辣椒炸香，再放入猪肉丁、葱末、姜末、蒜末、青椒丁、胡萝卜丁略炒，然后倒入调好的味汁和豌豆，旺火炒熟即可。
