原料 鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。
调料 葱段、姜块、精盐、味精、料酒、酱油、黄豆酱、白糖、白醋、花椒油、植物油各适量。
制作步骤
1 鲤鱼洗涤整理干净，剞上十字花刀，抹匀黄豆酱，放入油锅内煎至两面金黄，捞出沥油；猪五花肉、胡萝卜洗净，切成小片。
2 葱段、姜块、肉片、胡萝卜入油锅中略煸，加入料酒、白醋、酱油、白糖、精盐、清水烧沸。
3 放入鲤鱼，转小火酱焖至汤汁稠浓，加入味精调匀，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
