原料·调料
白菜250克
胡萝卜200克
精盐1小匙
干辣椒10克
姜块、花椒各5克
白糖1/2小匙
香醋2大匙
制作
1将白菜、胡萝卜分别用清水洗净，沥干水分，切成小块；姜块去皮，洗净，切成细丝；干辣椒去蒂及籽，洗净，切成小粒。
2锅中加入适量清水烧沸，放入白菜块、胡萝卜焯熟，捞出过凉，放入盆中。
3加入姜丝、干辣椒粒、花椒、精盐、白糖、香醋搅拌均匀，腌泡两小时至入味即成。
