015粽香糯米翅

原料

鸡中翅400克，糯米100克，鲜粽叶12片。

调料

葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，啤酒100克，番茄沙司1大匙，蚝油、浓缩鸡汁、白糖各1小匙，色拉油600克（约耗50克）。

❶糯米洗净，用清水浸泡8小时；粽叶洗净，用沸水略焯，捞出晾凉。

➋鸡翅中洗净，剞上“兰草花刀”，放入碗中，加上精盐、绍酒、啤酒腌渍入味，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油。

➌锅留底油烧热，下入葱、姜炒香，再放入番茄沙司、白糖、清水、蚝油、浓缩鸡汁、鸡翅中烧沸，转小火烧熟，取出鸡翅。

➍粽叶上铺一层糯米，放上鸡翅，卷成卷后扎紧，上屉蒸熟即成。