chapter 4   “与食物合作”的五个阶段

与食物的合作之旅，就像一次乡村徒步，还没系好鞋带时，你就已经迫不及待地想知道旅途上会发生什么新鲜事了。你或许会拿到一张地图，这上面的信息对你很有帮助，它将告诉你路线、气候、特色景点、注意事项等等，虽然不可能面面俱到，但可以让你心中有数。这一章，我们就将帮助你了解在 “与食物合作”之旅中，会发生些什么。

无论是徒步旅行，还是重新学习一种饮食方式，都得经历许多阶段，每个阶段所需要的时间因人而异。当我们在旅行中走一条新的路线时，必须考虑自身的身体状况，内心的承受程度，一路上将要消耗的时间和到达目标的概率。同样，与食物的合作之旅也要综合诸多因素，要取决于自己已经节食了多久，脑子里的节食思维是否根深蒂固，是否愿意相信自己，是不是愿意将减肥目标暂搁一边，而把“与食物合作”当作首要目标。

有时候，你的“与食物合作”之旅是螺旋式前进的。你若能接受这点，并将它看作正常的过程，你就能继续前进，而不会感到自己在退步或原地踏步。

在通往“与食物合作”的道路上，你会拐很多弯，体验很多新的思维和行为方式。你甚至会发现，在取得了显著进步后不久，你又重新回到了以前令人难受和不称心的饮食方式。然而，就像在徒步旅行中会走错路一样，任何反复与波折都是一种必然的经历。大多数徒步旅行者不会因为不知道走哪条路而责备自己；相反，他们会为在错路发现的美好风景而充满感激。希望你在“与食物合作”的过程中也能有此心态，对自己好一点。抱着好奇心对待一切，不要一味指责自己。珍惜在经历中学到的东西，这很重要。

与食物合作，完全不同于节食。节食者在自己未能一丝不苟遵守节食条例时，通常会感到挫败。节食者只因一顿饭没能遵守规则，便一直耿耿于怀。

与食物合作则大不相同，合作是一个需要磨合的过程，一个螺旋式的前进。就像是给一只基金进行长期投资，不管股票市场的每日涨跌幅如何，长远来看，投资终究是有回报的。这不是一条快行线，却是最扎实最有效的途径。在过去，在每年数百亿美元的减肥行业中，“快速减肥”成了唯一目标，这是件很讽刺的事！或许我们应该冷静下来，明白再快速的方式，一旦脱离食物的规律本身，也只能成为祸害。让我们重温一下韦伯斯特对“过程”的定义：“一种包含了很多变化的持续发展”和“一种做某事的特别方法，通常包括多个步骤和行动”。

“与食物合作”，先要学会忘掉结果，不能把减轻体重当成头等大事每天关注，因为这样的心态除了会破坏过程，让你沮丧失落外，并没有什么积极作用。要珍视自己和食物每一点新的关系，即使是再微小的变化，哪怕是些让人沮丧的经历也要重视。就这么一步一步前进，你才能倾听到自己的内在智慧，在思维、身体和精神上都感觉良好，成为真正的“与食物合作者”。

至此，我们觉得让大家弄清楚减肥的核心问题势在必行。对有些人来说，减肥意味着让自己的身体回到正常体重水平；对有些人来说，则意味着比目前更加轻盈，并能一直保持下去。如果你想知道你自己到底属于哪一类，可以问自己如下问题：

你是否经常吃饱后还继续吃？

你是否经常在下次节食前暴饮暴食？

你是否为了舒缓压力或者打发无聊时间而无节制地狂吃？

你是否抗拒锻炼？

你是否只在节食的时候才锻炼？

你是否会等到饿极了的时候才吃饭，然后吃饭时就开始放纵自己？

当过度饮食或吃了“坏食物”时，你是否会感到愧疚，然后导致更多的暴饮暴食？

如果对一半以上的问题，你的回答都是“是”，那么意味着你现在的体重很可能高于你应该具有的体重。你应该通过找回“与食物合作”之道，回到你的正常健康体重。请记住，减肥并不是你的最终目的，一旦你总是想着“变瘦”，你根据身体信号进行进食的能力将受到干扰。一旦你永远放弃了节食，你就会发现自己吃得反而少多了，甚至滋生了定期运动的念头。当胃没有吃撑、肌肉变得结实、心脏强健起来时，你会发现，身体的感觉好多了。你对饮食和身材方面的看法由此改变，会感觉更加安宁，不再被长期的食物选择焦虑所困扰。

这些年来，我们看到很多人为学习成为“与食物合作者”，沿着五个阶段不断取得进步。下文就将帮助你更好地了解自己的“与食物合作”之旅。