chapter 7   原则三：与食物和平相处

节食是忍饥挨饿，与身体对着干，同时对身体外的食物也采取了一种对抗的态度。与食物合作的第三条原则是：停止对抗，与食物和平相处。

劳丽是一位肥胖症患者，她说：“我在进行葡萄柚减肥法时，只想吃香蕉，进行低碳水化合物节食时，只想吃面包和土豆。”劳丽节食成癖，长期与食物对抗，可是越抗拒某种食物，某种食物对她就越有诱惑力。她的话是不是听起来似曾相识？

渴望，是在某种物质得不到满足的情况下开始疯长的——衣服、美景、新鲜空气，特别是食物。生活在二号生物圈（一个密闭的玻璃容器）的科学家在远离外界环境两年后，最强烈的渴望是新鲜空气和食物，在新闻发布会上，他们谈论得最多的是食物，而非科学。他们描述着占据自己头脑的饮食渴望，有一位甚至还写了本烹饪书！

这些科学家就像被告知某些食物不能吃的节食者。即使没主动节食，科学家们由于不能吃到某种食物而充满渴望。看着寒碜的晚餐，他们总是对心中的食物充满了渴望，十分迷恋食物，以至于饮食风格大变。

越是禁忌，越是吸引，这是我们谁也改变不了的事实。