材料
鲷鱼下巴400克，姜10克，大蒜5克，油3大匙，水100毫升
调料
料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙
做法
1 先将鲷鱼下巴洗净，以厨房纸巾擦干；姜、大蒜切末，备用。
2 热锅，倒入油，将鱼下巴放入锅内煎至两面呈金黄色后取出。
3 煎完鱼下巴后，锅底留少许油，放入姜末、蒜末炒香，再加入料酒、酱油、水及白糖煮沸；此时加入炸好的鱼下巴，转中火煮沸，边煮边翻炒鱼下巴，至汤汁收干呈浓稠状即可。
