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蔬菜蛋奶派——好吃、饱腹、方便、易做
烹饪时间：60分钟 
难易程度： 简单
特 色
蛋奶汁里面放点蔬菜和肉，放到派皮里面烤熟。早上吃的时候切一块，加热就可以。这个也可以多做些，储存起来非常方便。
主 料
低筋面粉210克、黄油140克、冰水65~70毫升、洋葱30克、口蘑50克、菠菜100克、圣女果60克、车达奶酪50克、鸡蛋2个（约100克）、淡奶油180克
辅 料
橄榄油1茶匙、海盐1/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/4茶匙
参考热量
烹饪秘籍
若没有重石，也可以用豆子代替重石放入派皮里，作用就是防止派皮鼓起。
营养贴士
蛋白质多、纤维多的食物能提高饱腹感。只要多运动就能消耗掉摄入的脂肪。
做 法
1.黄油室温软化，切成小粒。
2.盆中放入低筋面粉、盐、黄油粒，用双手搓成细沙状。
3. 分次加入冰水，用刮刀粗略拌成面团。
4.用保鲜膜包裹住面团，放入冰箱冷藏15分钟。
5. 操作台上铺上烘焙纸，放上面团，再覆盖一张烘焙纸，把面团擀成0.5厘米厚的派皮。
6.将派皮放入8寸（直径20厘米）派模，整理成型，底部用叉子扎洞。垫上烘焙纸，放入重石。
7. 将派皮放入预热至180℃的烤箱，烤15分钟。
8. 洋葱洗净切丝。口蘑洗净切片。菠菜叶洗净切段。圣女果对半切开。
9. 平底不粘锅中加橄榄油烧热，放入洋葱、口蘑炒至焦黄，再加菠菜叶炒软。
10.大碗中加入鸡蛋、淡奶油、海盐、黑胡椒碎拌匀成蛋奶液。
11. 取出烤箱中的派皮，放入炒好的馅料、切碎的车达奶酪、圣女果，淋入蛋奶液。
12. 将派坯放回烤箱，180℃烤35分钟即可。
