芝士夹心鸡肉丸
这是一道非油炸、吃后不大长肉的荤菜。其实油炸的东西确实很好吃，有浓浓的香味，真是让人口水都下来了，但是油炸的东西大部分都是高油、高糖的，我们尽量还是多吃非油炸的吧。
这个丸子一口咬下去，外脆里嫩，芝士还会缓缓流出，拉丝呢。虽然它没有油炸的那么酥，带着脆，但是味道一样很不错。
食材和时间
分量 1盘
时间 30分钟（不含腌制时间）
材料 鸡胸肉...............................1块
蒜末 ..................................5克
生抽 ................................12克
盐 .....................................3克
料酒 ................................10克
黑胡椒粉 ...........................1克
淀粉 ..................................8克
马苏里拉芝士丝 .............半小碗
面包糠...........................半小碗
步骤
1．鸡胸肉清理干净，去掉白膜和脂肪部分。
2．鸡肉用刀剁成肉泥。
3．加入淀粉、生抽、蒜末、黑胡椒粉、料酒、盐。
4．之后将材料用厨师机充分拌匀，让它变黏，然后静置20分钟至入味。
5．准备好马苏里拉芝士丝和面包糠。
6．取少许的鸡肉泥，按压成饼状，放上少许芝士丝。
7．然后将芝士丝包起来，团成丸子状。
8．在面包糠里滚一圈后，放入空气炸锅或者烤箱里，以190℃加热13至15分钟即可。
“婶子碎碎念”
1.鸡肉本身没啥味道，加入调料后要闻一闻味再做调整。
2.没有芝士的也可以包入蔬菜丁或者其他馅料。包入芝士的时候不要让它漏出来，要不然高温烘烤后芝士化开了会粘在炸篮或者烤盘上的。
3.我用空气炸锅做的，热风可以把鸡肉的油脂烘出来使外面的面包糠形成油炸的效果。如果你想做出油炸的那种金黄色外表，可以在外面轻轻地刷一层油。
4.没有空气炸锅就用烤箱做，用烤箱的话建议打开热风功能，要不然时间会差很多。