第1章 食品安全道德：内涵与功能

食品为人类的生存与发展提供源源不断的养料，如果没有食品，不仅没有个体创造历史的活动，更谈不上人类波澜壮阔的历史。马克思认为，一切人类生存的第一个前提，也就是一切历史的第一个前提，这个前提是：人们为了能够“创造历史”，必须能够生活。但是为了生活，首先就需要吃喝住穿以及其他一些东西。因此第一个历史活动就是生产满足这些需要的资料，即生产物质生活本身，而且，这是人们从几千年前直到今天单是为了维持生活就必须每日每时从事的历史活动，是一切历史的基本条件。[1]按照马克思的观点，人类要推动经济发展，争取政治统治，促进文明进步，进行社会活动，首要的就是解决以吃为主的物质生活资料问题。“人们首先必须吃、喝、住、穿，就是说首先必须劳动，然后才能争取统治，从事政治、宗教和哲学等等”[2]。因此说，食品是生命个体的最基本的生存需要，食品安全是个体存在与发展的第一位的需求。在现代市场经济中，食品作为特殊的商品，其安全性的保证需要道德的规范和引导。