第22章 程彦的恐怖刀工
“看好了啊。”程彦提醒道。
在陈芊芊那里不好使的菜刀，此刻在程彦手中划过了一缕锐利的寒芒，粗细不一的青蒜被程彦排好，随即被他利落地斜切成了长短一致的模样。
几个人凑过去看了看，青蒜被斜切出来的刀口简单干脆，大开大合的同时又粗中有细，整齐划一。
“除了切的速度比我快很多，感觉跟我切的也没什么区别啊……”陈芊芊左看右看忍不住小声说道。
“难道这种离谱的握刀方式，其实更方便切菜？”纪雨眠也没瞧明白其中的门道。
“都说了跟刀没什么太大的关系啦……”程彦叹了口气，又从水盆里掏了块生姜出来。
先将生姜的外皮去掉，切掉一块板正的长方体黄色姜块，随后他拿起那块生姜，示意纪雨眠她们看清楚自己接下来的表演。
“这是我的左手，看好了啊。”程彦举起自己的左手，垂在自己的身侧不去摁住生姜。
随后菜刀横放跟生姜持平，在几人目瞪口呆的神情中，单手用菜刀横切出了一片片薄如蝉翼的半透明姜片。
偏偏程彦的速度还不慢，又快又好的刀法看得众人有些绝望。
“这个总得有点技术含量了吧？”说话间，程彦又握着刀，使出一记推拉刀法将其切成细细姜丝。
“你们有针吗，就是那种缝衣针。”程彦将那些姜丝撒在了一碗清水里，用指尖掐起了一根细如牛毛的姜丝给她们看。
纪雨眠很快找来了一根缝衣针，程彦将针放入碗中，一簇纤细整齐的姜丝，在众目睽睽之下，姜丝就那么轻松地穿过针缝，被程彦提了起来。
“这刀功可比那些餐厅里表演的西餐厨师强多了……”纪雨眠感慨道。
“这你让我怎么学啊？程彦你直接把手送我得了。”陈芊芊仰天长啸，算上彻底服气了。
“怎么学？练呗，不练哪来的技术。”程彦头也不抬地说道。
演示完刀工，他摸了摸之前放在一边的五花肉，此时热气已经消去了不少，略温加上弹性十足的手感，正是下刀切片的好时候。
大约两三毫米厚的五花肉片被切出来，白色半透明的肥肉配上略粉的瘦肉，拿起来抖一抖，肥瘦不断。
热锅凉油下肉片，用中火将其不断的煸炒出透明的油脂，一股喷香的猪油味缭绕在所有人的鼻尖，让她们都忍不住咽了咽口水。
‘难怪这个家伙能当美食博主，眠眠还真没夸大他的水平……’陈芊芊看着程彦熟练的动作，心中暗叹对方的专业。
看着白色肥腻的猪肉变色，程彦便将其推到了锅边，调成小火。
他没有把五花肉煸得太干，那样吃起来会又干又硬还硌牙。
将多出的猪油倒出，下入从冰箱里翻出来豆瓣酱炒得香酥出红油，被切碎的豆豉和些许甜面酱白砂糖也倒入其中，跟五花肉炒拌均匀。
浓郁的酱香在屋里弥漫，又很快被油烟机抽走，勾得人心痒痒，薄薄的五花肉都被煸炒出略带焦脆的痕迹，每一片的边缘都微微卷起，随着高温时不时弹跳一下。
沿锅边烹入了些许料酒和酱油，灶转大火加入切好的青蒜红椒炒到断生，翻炒均匀出锅，一气呵成。
‘终于出锅了！’纪雨眠竭力克制心中的期待，拿起筷子率先凑了过来。
尽管程彦炒菜的速度真的很快，但旁观的众人早就急不可耐了，颇有一副度日如年的模样。
被干煸得半透明的五花泛着一抹鲜亮的红色油光，金褐色肉片配上青蒜和红椒，看起来无比诱人，让人忍不住想盛上一碗热气腾腾的大米饭，配上这菜能轻松干三大碗米饭。
“我尝尝调味如何。”纪雨眠没有陈芊芊那么莽撞，她对着肉片吹了好几口凉气，用嘴唇贴着肉片试了试温度后，才将略烫的肉片放入嘴中。
“眠眠，你怎么偷吃啊，也不喊我！”一直偷偷关注着这边的陈芊芊看到回锅肉做好了，立马丢下自己的锅，拿着筷子就往这边扑来。
软糯弹牙表皮又带着些许焦香，瘦的部分嚼劲十足，肥的部分入口即化，咸香微辣的调味更是让人欲罢不能。
‘好烫！好吃！’尽管做了“充足”的准备，但纪雨眠还是被烫到了，她侧过头吐舌用手轻扇，似乎这样就能缓解肉片残留在上面的温度。
浅尝辄止了几片后，纪雨眠费了好大的劲，才把自己肚子里的馋虫给咽了回去。
‘我得留点等会儿下饭吃。’
“味道怎么样？”程彦看着她们问道。
“好吃！”陈芊芊在一旁探出头来道。
“鲜香微辣，很正宗。”纪雨眠点头，表情有些矜持地说道。
说这话的时候，她不自觉舔了舔嘴唇，她原本粉红的嘴唇都镀上了一层红亮的油脂，看着鲜亮艳丽，饱满又弹性十足。
“那就好。”程彦点了点头，着手准备做最后一道菜，但他突然闻到了一股轻微的焦糊味。
“你们……是不是有人做的菜糊了？”
“啊！完了！我的土豆茄子不会烧糊了吧？！”被程彦这么一提醒，陈芊芊这才如梦初醒般地想起来自己的锅还撂在那呢。
看到陈芊芊又急匆匆地跑回去，手忙脚乱地不断翻拌起了锅。
程彦凑过去瞥了一眼，颜色正常，没有糊锅，只有一点点糊味溢出，还能吃，不需要倒掉。
确定陈芊芊那边不会有消防安全隐患后，程彦又转过身来做自己的事。
第三道菜，蚝油生菜，这道菜做起来不难，对于火候的把控要求不高，属于大众家常菜。
但想要炒得好吃又好看，还是需要去下点功夫的，尤其是它的料汁。
如果不是社团有足够的中式调味料，哪怕是程彦来做，味道恐怕也会打上些折扣。
将锅刷干净烧上些热水，放入洗好的生菜，倒入些许食用油和食盐防止变色，焯水半分钟后捞出摆放在盘子里。
依旧碧绿的叶子如同一片片翡翠，堆叠在瓷白的盘子里，看起来鲜嫩欲滴，口感脆嫩。
将蒜末倒入锅中炒出香味，先前用生抽蚝油和玉米淀粉调制好的酱汁倒入锅中收汁，等到密集的小泡在锅中接连出现又破裂后，关火浇汁，这道蚝油生菜便做好了。
“到我了？”闻夕语不知道从哪里冒了出来。
她那张脸上还是没什么表情，但有些呆呆的动作已经出卖了她雀跃期待的心情。