杜康造酒

传说，杜康是黄帝手下的一名得力臣子，主要负责粮食生产的各项事宜。那个时候，年年风调雨顺，粮食总能大获丰收，百姓每年都有余粮，杜康就将余粮存放在山洞里。可是，山洞里比较潮湿，粮食存放的时间一长，就全发霉了。黄帝知道后很生气，撤了杜康的官职，只让他负责好好保管粮食，还说如果再有粮食发霉，就要对他从重处罚。

杜康被撤职后，心里很难过，但一想到那么多粮食全因为自己保管不当而坏掉，心里也备觉惭愧。于是，他下定决心要找到存放粮食的正确方法。

一天，杜康一个人在树林里苦恼地散步，忽然发现路边有几棵枯树，树身中空的大洞十分干燥。杜康突发奇想：如果把粮食装到树洞里，是不是就不会发霉了呢？他将自己的这个想法告诉了众人，大家都觉得这是个不错的办法，就立刻行动，将树林里所有枯死的大树都掏空，然后把粮食装进了树洞。一晃两年过去了，那些树洞里没有及时吃完的粮食，竟然发生了神奇的变化。

一天，杜康到树林里查看粮食，发现几只山羊、野猪和兔子躺倒在树洞周围。他十分惊奇，以为它们已经死了。突然，一只野猪从地上爬起来逃窜而去，紧接着山羊、兔子也都跳起来跑了。

看到这个情景，杜康百思不得其解。这时，远处又来了两只山羊，杜康连忙躲到大树后面，想看看究竟发生了什么。只见那两只山羊贪婪地舔食着树洞的表皮，不一会儿身体就开始摇摇晃晃，然后不受控制地倒下了。杜康赶紧跑过去绑住那两只山羊，又仔细查看洞口。这一看可把杜康吓坏了，原来装粮食的树洞的表皮已裂开，一些“水”正源源不断地往外渗，山羊、野猪和兔子就是舔食了这不断渗出的“水”才倒地的。杜康凑上去一闻，一股特殊的芳香飘入鼻中，他舔了一口，觉得虽然有些辣、涩，但是醇美而香浓。他又尝了几口，越喝越想喝。没多久，他就觉得天旋地转，刚向前走了两步，就昏昏沉沉地倒在地上了。

杜康也不知睡了多久，醒来的时候，被绑住的两只山羊已经逃掉了一只，另一只还在拼命挣扎。他站起来，只觉得精神焕发，然后取下腰间的葫芦，俯身接了一葫芦香浓的“水”。

回去后，杜康把这件奇事告诉了大家，还让大家品尝葫芦中的“水”，大家都说这“水”很好喝。杜康思索再三，决定将这件奇事报告给黄帝。

黄帝听完杜康的讲述，又亲自品尝了他带来的“水”，也觉得很可口，于是立刻召来众大臣商议此事。众大臣意见不一，但一致认为这“水”是粮食所变，绝非毒水。最后，黄帝命杜康继续观察此事，还让他的大臣仓颉给这种“水”命名。仓颉说道：“此‘水’入口香而醇厚，饮而得神，不如起名叫‘酒’。”黄帝和众大臣一致同意。

我国远古时期的酿酒业就是这样开始的。后人为了纪念杜康，尊称他为“酿酒始祖”。