肉酿苦瓜 （约2人量）

用料

枸杞子6克，鲜百合20克，猪肉200克，苦瓜500克，鸡蛋液80克，姜、小葱、食盐、料酒、生抽、香油、淀粉、五香粉、胡椒粉、鸡精、花生油各适量。

做法

1.将苦瓜洗净，切成2厘米宽的段，掏出里面的瓤；鲜百合洗净、切末。

2.猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋液、香油、葱末、姜末、鲜百合末，朝同一个方向搅拌肉馅。

3.将肉馅填入苦瓜圈中，肉馅上放枸杞子，入蒸锅，大火蒸10～15分钟，取出装盘。然后在炒锅中放少量花生油，加入水淀粉勾芡，淋在苦瓜圈上即可。

功效 清热降火，清肝明目。