土豆汤

营养提示

土豆中含有维生素C和膳食纤维，海带中含有大量的碘，两者搭配烧煮成汤羹，不仅可以预防甲状腺机能减退症，而且还可以改善便秘，降低血压。

原料　土豆150克，干海带、洋葱各50克，水发海米10克。

调料　精盐、味精、高汤、色拉油各适量。

准备工作

海带、洋葱的处理……

1 干海带放入蒸锅内，用旺火蒸30分钟，取出。

2 将海带用清水浸泡并洗净，切成细丝。

3 锅内加入清水烧沸，放入海带丝煮3分钟，捞出沥水。

4 将洋葱剥去外皮、洗净，切成碎粒。

土豆的处理……

5 土豆削去外皮，用清水浸泡后洗净，切成细丝。

6 放入盆中，加入适量清水和少许精盐浸泡片刻，捞出沥水。

制作步骤

7 锅中加入色拉油烧热，下入洋葱末炒香。

8 添入高汤和海米烧沸，撇去浮沫和杂质。

9 再放入土豆丝和海带丝稍煮片刻。

10 加入精盐、味精煮至入味，出锅装碗即成。

烹饪笔记

干海带在烹制时不易煮烂，如将干海带入屉干蒸一下，就容易煮烂入味了。

在煮海带土豆汤时，也可以加入少许香醋，不但可以调味，还可以使海带更为柔软可口。