回味冻猪蹄

材料：速冻猪蹄10只(约2500克)；甘草50克，沙姜、香叶各20克，当归15克，桂皮10克，丁香、陈皮、白胡椒各5克，精盐125克，冰糖550克，鸡精100克，酱油250克，卤水增香膏70克，绍酒100克。

操作：1速冻猪蹄解冻后放清水内，加入药材用火熬1小时左右。

2捞出猪蹄，投凉使其冷却，药材水留用；将冷却后的猪蹄斩开成两半，再投凉，捞出，晾干水分。

3取2500克药材水煮沸，放入调料(绍酒除外)煮溶，待冷却后，放入猪蹄和绍酒，再放入冰柜浸至次日，取出斩成20~25克重的块，上碟，淋上原汁便成。

营养呵护：猪蹄富含胶原蛋白，具有美容护肤等作用。